从“何以解忧,唯有杜康”开始,白酒就已经融入了的日常生活,有着根深蒂固的渊源。现在,随着生活的开放和与西方世界的密切交往,红酒越来越频繁地出现在了人的饭桌上。这也导致了人的一些不适,把喝白酒的习惯复制到了红酒上,尤其是敬酒方面。可见,学习如何敬酒,也是熟悉红酒的一门大学问。
什么时候敬酒
如果是宴会,敬酒一般是在宴会开始之前,由主人向宾客敬酒以表示欢迎之意。而其它人一般是在主菜吃完,开始上甜点时开始敬酒。不过,在非正式的场合,敬酒的时机可随敬酒的人而定,而敬酒人随时都可以举杯以表达对他人的祝愿或祝贺。
谁敬酒
按照传统习惯,一般是由女主人或男主人开始敬酒,不过这只适用于正式的场合。在非正式的场合,如朋友聚餐,经常是由宾客敬酒,这是为了表达对主人的感谢。值得注意的是,无论谁敬酒,都应确保每个酒杯中都有酒。
坐着还是站立
是坐着敬酒还是站起来敬酒,应该视情况而定。如果在餐前且在客厅中敬酒,则敬酒的人可以站起来敬酒。而如果是在用餐时,宾客较少的话,敬酒的人可以坐着敬酒,而如果宾客较多,则应站起来敬酒,以便被敬酒的人能听到祝酒词。同时如果在向新婚夫妇、领导或长辈等敬酒时,也需站起来敬酒。
如何答谢
当被敬酒时,被敬酒的人不需要站立,只需要微笑着接受,然后说声“谢谢”即可。随后,站起来,举杯向主人或者其他人敬酒。
祝酒词
祝酒词应简短得体。宴会上个敬酒的人应该准备一段简短的演讲,演讲内容可以是回忆往昔、与宴会相关的故事或者玩笑等,只要符合宴会的氛围都可以。一般情况下,活跃气氛的幽默是必不可少的。如果觉得说一段祝酒词有困难,选择加入群体敬酒将是一个不错的选择。几个人一起举杯高喊“为××干杯”不仅免去了复杂的祝酒词,更活跃了气氛。
如何碰杯
在敬酒时一般会相互碰杯,但所用高脚杯杯口很薄很脆,杯口相碰容易破碎,因此,敬酒时,应该手心相对,杯口岔开,尽量用杯肚相碰,目光直视对方,以表示尊敬。
避免干杯豪饮
特别值得注意的是,类似“感情铁不铁?铁!那就不怕胃出血!感情深不深?深!那就不怕打吊针!”等说辞,都是宴会上爱酒之人的劝酒之词,但世界上不少国家却以此为忌。因此,在敬酒时,避免干杯豪饮。喝葡萄酒时,干杯要文雅和舒缓,因为真正的美酒都有它的故事和风土人情,大口吞咽未免可惜。
从以上几点我们可以看出来,与白酒啤酒讲究热闹喧嚣的气氛不同,在红酒敬酒时,讲求的是对守敬一方的尊重。这与红酒本身的品质是一以贯之的,不论是喝酒、敬酒、碰杯,都是如此。掌握了以这一点,至少能不在红酒场合上出丑,被人贻笑大方。至于更为精深的敬酒礼仪,则需要各位多多学习多多实践。